JÁ FOI
  • Informações
  • Início: 09/05/2018
  • Duração: 2 encontros
  • Dias: Quartas-Feiras
  • Horário: das 20h às 22h
  • Valor: 2x de R$185,00
 

Temas contemporâneos

História e Sabor das Especiarias

com André Mafra

Atenção: este curso é ministrado presencialmente na Casa do Saber (rua dr. Mario Ferraz, 414, São Paulo). Não haverá transmissão via internet, em virtude das peculiaridades do curso. 

De tão relevantes no Oriente, algumas especiarias e ervas serviam como elemento de distinção social,  sendo usadas em ostentosas celebrações ou mesmo ingeridas antes de uma audiência com o imperador; em cidades como Veneza, Londres e Amsterdã, eram usadas como moeda, ou mesmo como vestígios de um mundo distante e fascinante. De um modo ou de outro, nunca deixaram de mexer com o espírito e a curiosidade humana.

O curso faz uma imersão no universo das especiarias, ervas e temperos – e, por consequência, nos primórdios da cultura e das relações humanas. Cobiçadas como ouro e envoltas em lendas, as especiarias motivaram as grandes expedições a territórios desconhecidos, seja por curas milagrosas ou pelo simples requinte de uma cor em um prato, elemento de distinção social. Os encontros apresentam esse universo de sabores, histórias e viagens ao redor do mundo, traçando as fronteiras do gosto e dos encontros com o inusitado. 

Referências bibliográficas  

Especiarias e Ervas Aromáticas: história, botanica e culinária – Pelt, Jean and Marie. Jorge Zahar editor, 2003.

O Sabor da Conquista – Michel Krondl. Editora Rocco, 2007.
Banquete: uma história ilustrada da culinária, dos costumes e da fartura à mesa. Roy Strong. Jorge Zahar editor, 2004.
Arqueologias culinárias da Índia – Fernanda de Camargo Mouro. Editora Record, 2000.


André Mafra

Atuante na área de qualidade de vida e alta performance desde 1997, formou-se professor pelo DeRo...
  • 1
    09/05 A nobreza do sabor: o encontro entre Ocidente e Oriente e o surgimento de um novo mundo de novas fronteiras. A história contada pelos sentidos.

  • 2
    16/05 Panorama das especiarias hoje: encontro com degustações

Temas contemporâneos

As Quatro Competências do Futuro com Vários professores

Gestão e Negócios

Neurociência e Liderança com Vários professores

    • Aguarde o carregamento ... Carregando...
Cálculos das Parcelas
1 x R$370,00
2 x R$185,00

Quem Somos Nós?Instagram
PARCERIA
RÁDIO OFICIAL
APOIO