JÁ FOI
  • Informações
  • Início: 31/01/2018
  • Duração: 3 encontros
  • Dias: Quartas-Feiras
  • Horário: das 20h às 22h
  • Valor: 3x de R$185,00
 

Gastronomia

Uma Introdução ao Mundo do Vinho

com Aguinaldo Záckia

Atenção: este curso é ministrado presencialmente na Casa do Saber (rua dr. Mario Ferraz, 414, São Paulo). Caso queira acompanhar via internet, consulte a área “Ao Vivo/ On-line” do site. A matrícula na turma presencial não possibilita o acesso à versão on-line do curso e vice-versa.


Com degustações orientadas, o curso tem por objetivo uma introdução ao mundo da cultura do vinho e seus prazeres. Os encontros apresentam os conceitos básicos a respeito da história do vinho, as uvas, o terroir, a elaboração dos vinhos, técnicas de degustação, formação da memória olfativa e gustativa, introdução às principais regiões vinícolas do mundo, o serviço do vinho e sua harmonização com a comida, entre outros temas.


Aguinaldo Záckia

Escritor, consultor e crítico de vinhos, é formado pela École des Vins de Bordeaux, foi por duas ...
  • 1
    31/01 Breve história do vinho: a videira e as uvas viníferas. Os fatores que determinam a qualidade do vinho (as cepas, o solo, o clima e a vinificação) e os processos de vinificação

  • 2
    07/02 Os aromas e sabores: as características dos variados tipos de vinho.

  • 3
    14/02 O serviço do vinho: escolha, compra, armazenamento, as temperaturas de serviço. A decantação, as taças adequadas, a ordem de serviço dos vinhos e a leitura dos rótulos.

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